Tag Archives: bánh mỳ

Làm sao để mở được một xưởng sản xuất bánh mỳ

Thả ga mua sắm online tại đây Thả ga mua sắm online tại đây

Bạn đang xoay sở với cuộc sống mưu sinh đầy vất vả,bạn muốn tự mình kinh doanh hay làm ra một sản phẩm gì đó để bán ra thị trường để phát triển cuộc sống của mình.Và việc mở ra một cơ sở sản xuất bánh mỳ nhỏ rồi bán ra thị trường sẽ là một gợi ý hay cho cuộc sống của bạn.Vậy làm sao để mở một xưởng sản xuất bánh mỳ đây?

Để mở được một xưởng sản xuất bánh mỳ nhỏ,điều đầu tiên bạn phải có đó là nơi bạn định chọn làm nơi mình sẽ bắt đầu công việc sản xuất của mình.Tôi sẽ gợi ý cho bạn tốt nhất là bạn thuê một địa điểm nhỏ vừa dùng làm nơi sản xuất vừa là nơi bạn sẽ trưng bày sản phẩm bánh mỳ mà mình làm ra để khách hàng dễ dàng nhìn thấy được chúng,và địa điểm đó thuận lợi nhất sẽ là nơi có nhiều người qua lại-là mặt đường là tốt nhất.Bạn không cần phải thuê nơi sản xuất có diện tích quá rộng vì điều đó là không thực sự cần thiết.

Sau khi bạn đã có địa điểm sản xuất thì mọi công việc sản xuất nào đều cần các yếu tố sau,nếu bạn không có các yếu tố đó sẽ không thể tiến hành công việc sản xuất của mình được.Vì vậy bạn cần chuẩn bị đủ các yêu cầu dưới đây:

Những yếu tố bạn cần chuẩn bị để có thể mở một cửa hàng bánh Mỳ

  • 1.Nguyên vật liệu
  • 2.Máy móc(lò nướng,ủ bánh mỳ)
  • 3.Con người
  • 4.Kỹ thuật sản xuất(công thức sản xuất+các cách thức vận hành lò nướng bánh(như đặt nhiệt độ nướng,thời gian….)
  • 5.Nơi chứa nguyên vật liệu đầu vào,nơi để sản phẩm được sản xuất ra
  • 6.Tiến hành các công việc liên quan đến xúc tiến đưa sản phẩm ra thị trường(như cửa hàng,chuỗi cửa hàng,phân phối sản phẩm đến những nơi có thể bán được chúng).
  • 7.Để việc sản xuất thuận lợi bạn phải biết cách quản lý chất lượng sản phẩm và quảng bá sản phẩm đến người tiêu dùng.

Về nguyên vật liệu gồm

  • Bột mỳ
  • Trứng,
  • Nước
  • Muối
  • Men
  • Phụ gia

Về máy móc:

Bạn cần đầu tư để mua các thiết bị sản xuất gồm:máy trộn bột và máy ủ-nướng bánh mỳ

Tùy vào quy mô sản xuất của bạn mà bạn cần đầu tư trang thiết bị sao cho phù hợp với điều kiện của mình.

Về con người 

Bạn cần chuẩn bị đủ số lượng người tương ứng với hiệu suất của máy móc và quy mô sản xuất

Về quy trình sản xuất tham khảo các bước dưới đây:

  • 1.Trộn bột
  • 2.Cắt bột thành những nắm nhỏ -120g/1o ổ bánh mỳ
  • 3.Nặn bánh thành những viên tròn
  • 4.Lấy nilon đậy lại cho bột nghỉ từ 3-5 phút
  • 5.Sau khi đã cho bột nghỉ ta bắt đầu lấy bột ra để nhào lặn thành hình bánh dài ngắn,tròn hay dài….
  • 6.Để bánh sau khi thành hình vào khay
  • 7.Xẻ bánh để tạo rãnh trên thân bánh sau đó cho vào xe đựng khay
  • 8 .Cho bánh vào lò ủ nhiệt độ phòng ủ 35-40 độ C khoảng 2h.
  • 9.Sau khi bánh đã đủ được ủ đủ 2h lấy bánh ra chuyển sang lò nướng bánh-nhiệt độ nướng 210 độ C trong 12 phút
  • 10.Sau khi bánh được nướng đủ thời gian 12 phút(trong thực tế nhiệt độ nướng và thời gian nướng phải được thử nghiệm để tìm ra điểm nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp nhất cho từng loại chất lượng nguyên vật liệu làm bánh để tránh bị cháy bánh) ta sẽ lấy bánh ra.chú ý khi lấy xe bánh ra cần phải có rẻ lót không sẽ bị bỏng tay.
  • 11.Bánh lấy ra khỏi lò phải là loại đặc ruột,màu sắc vàng đẹp,ròn tan và ăn thơm ngon là đạt yêu cầu
  • Giờ thì việc của bạn chỉ là mang đến các cửa hàng giao cho họ bán hoặc bạn bán tại ngay cửa hàng của mình là tùy vào bạn.

Video tham khảo:

Chúc các bạn thành công!

Tự làm bánh mỳ tại nhà đơn giản

Nguyên liệu

  • Bột Mỳ
  • Nước
  • Đường
  • Muối
  • Bột nở
Nguyên liệu bột Mỳ

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn đều các thành phần nguyên liệu gồm bột mỳ,bột nở,muối,đường…theo tỷ lệ tùy theo ý muốn của bạn bằng nước .Lưu ý tỷ lệ thành phần các nguyên liệu sẽ quyết định bạn sẽ tạo ra được chiếc bánh Mỳ của bạn có thơm ngon và hợp khẩu vị của bạn hay không.Thực tế thì có những người thích ăn bánh Mỳ có vị ngọt hay hơi đậm,đặc ruột,hay ruột tơi nở xốp …nên thực sự để có một công thức chính xác thì lại cần sự sáng tạo của bạn.

Trộn đều các thành phần bằng nước
Bột mỳ đã được trộn đều

Bước 2: Lặn bột Mỳ thành từng nắm nhỏ hình chiếc bánh .Bạn lưu ý là bánh sẽ nở dần ra trong quá trình nướng do có thành phần bột nở nên chỉ cần nắm bánh thành những nắm nhỏ thôi là được.

Lặn bột Mỳ thành từng nắm nhỏ hình chiếc bánh

Lặn bột Mỳ thành từng nắm nhỏ hình chiếc bánh

Bước 3:Chuẩn bị lò nướng bánh

Chuẩn bị lò nướng bánh

Bước 4:cho bánh vào lò để chuẩn bị nướng

Cho bánh vào lò nướng

Bước 5:Cài đặt các thông số của lò nướng như nhiệt độ dùng để nướng bánh (bạn cần phải tùy chỉnh nhiệt độ theo kinh nghiệm để có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon,ròn không bị cháy,nếu nhiệt độ nướng đặt quá thấp thì đôi khi bánh không thể chín nổi,nhiệt độ quá cao thì bánh lại sẽ bị cháy,cần tìm ra một điểm nhiệt độ nướng thích hợp khoảng từ 120-200 độ C gì đó)

Cài đặt nhiệt độ nướng (180-200 độ)

Bước 6:cài đặt thời gian nướng,bạn cũng cần phải thử nghiệm cài đặt khoảng thời gian nướng từ 10-20 phút gì đó để bánh đủ chín thơm ngon và không bị cháy nhé.Thời gian tối ưu phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ nướng và kinh nghiệm nướng bánh của bạn mà bạn sẽ ước lượng được sau khoảng bao lâu thì bánh của bạn sẽ có thể chín nhé.

Cài đặt thời gian nướng 12-15 phút

Bước 7:Hết thời gian nướng được cài đặt,bánh chín bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi lò nướng và chuẩn bị chén thôi.

Thành phẩm-Bánh mỳ sau khi nướng

Kết luận

Với các bước thực hiện như trên bạn hoàn toàn có thể tự mình làm được cho mình và mọi người trong nhà bạn những chiếc bánh Mỳ ròn tan,thơm ngon và vô cùng đẹp mắt đó các bạn nhé.

Các bạn thử thực hiện xem sao.Chúc các bạn thành công!